測定意義

樣品可溶性蛋白質含量常常用于酶活性計算。此外，可溶性蛋白質含量也用于食品等質量分 析。

強堿性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡合物；紫色絡合物顏色的深淺與蛋白質濃度成正比，而與蛋白質分子量及氨基酸成分無關，故可用來測定蛋白質含量。該方法測定范圍為1~10mg蛋白質，適用于蛋白質濃度高的樣品，尤其是動物材料。試劑組成和配置1、雙縮脲試劑×1瓶，4℃保存；

2、10mg/ml標準蛋白×1支，-20℃保存；

3、標準蛋白配制：取10mg/ml標準蛋白100μl加雙蒸水100μl，即得5mg/ml標準蛋白溶液。

離心機、可見分光光度計、移液器、1 mL 玻璃比色皿和蒸餾水。