測定意義

脯氨酸是植物體內適應逆境脅迫的一種重要的滲透調節物質。高等植物中脯氨酸代謝因其初始底物不同，分為谷氨酸( Glu) 和鳥氨酸( Orn) 兩條合成途徑。鳥氨酸轉氨酶( δ-OAT) 是 是以鳥氨酸為前體合成脯氨酸途徑的關鍵酶，對植物適應逆境脅迫起關鍵作用。

鳥氨酸和α-酮戊二酸在鳥氨酸轉氨酶和NADH作用下發生氨基轉移反應生成吡咯啉-5-羧酸（P5C），同時產生NAD，通過檢測340nm處的吸光度的變化可反映出鳥氨酸轉氨酶活性的高低。

天平、低溫離心機、研缽、紫外可見分光光度計、1mL石英比色皿。